Sopa de tomate y albahaca
Tomates asados lentamente hasta que se caramelizan los bordes, triturados con un chorro de nata.
Preparación
Parte los tomates por la mitad y ásalos a 200 °C durante 35 minutos con aceite, sal y una pizca de azúcar.
Mientras, pocha la cebolla, el ajo y el apio en una cazuela.
Junta todo, cubre con agua o caldo y cuece 15 minutos. Tritura con la albahaca y termina con la nata.
Nota de la cocina
Sirve con picatostes de pan del día anterior dorados en mantequilla.
Publicada el 17/08/2026 por Administración.